奥地利奶酥－祝福您 圣诞快乐

步骤

1. 第一步：
   烤箱预热约至 170°C。 中筋面粉与盐过秤过筛备用。挤花袋一个，挤花嘴：Open Star 直径9mm。
   
2. 第二步：
   [奶酥]将室温乳玛琳分三次加入糖粉，用搅拌机中速打发至淡黄色泽，呈现蓬鬆轻软的奶油霜状。分两次加入蛋黄，每次加入，都搅拌至均匀。
   
3. 第三步：
   陆续加入柠檬汁，香草糖与热水（或是香草精1小匙），搅拌乳玛琳至蓬鬆而均匀。
   
4. 第四步：
   分三次加入过筛了的面粉与盐。用橡皮刀搅拌。让面粉均匀与奶油霜拌合（请勿使用搅拌机搅拌）。
   
5. 第五步：
   在舖好烤纸的烤盘上，挤出半圆的马蹄花式。饼干间留下间距。
   
6. 第六步：
   放入预热好至170°C的烤箱，烘焙约12－14分钟。
   
7. 第七步：
   等饼干凉透之后，抹上喜欢的无果粒果酱。
   
8. 第八步：
   [巧克力糖衣]巧克力用刀切成小碎块。越碎越好。 取约三分之二的巧克力，以隔水加热的方式：盆底的水不要碰到上方装巧克力的容器，上方的容器一定要比锅口直径宽，避免巧克力中进水。以水蒸气的热度帮助巧克力融化。
   
9. 第九步：
   加入沙拉油。沙拉油可以增加巧克力的光泽。持续搅拌，直到巧克力融化。 加入剩下的巧克力。 巧克力一开始融化，就马上取出容器，离火。
   
10. 第十步：
    继续搅拌，直到巧克力成为有漂亮光泽的巧克力酱。
    
11. 第十一步：
    裹浸巧克力糖衣，在烤纸上晾干后，放入密封的饼干盒收藏。 奥地利奶酥可以保存三个星期。
    
12. 第十二步：
    在这里，以奥地利最传统的圣诞饼干：奥地利奶酥，祝福每一个你，圣诞快乐，愿你有个最欢乐，最美丽的季节。