小西点~牛粒
台版马卡龙，蛋香浓郁，一口接一口哦！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
烤箱用210度预热；把全蛋、蛋黄、糖粉(过筛)、盐拌匀。
- 第二步：
把拌好的蛋液下方放温水(约40度水温)，用电动打蛋器打发至浓稠状，拉起面糊滴落下表面有痕迹。
- 第三步：
低筋面粉过筛，用刮刀轻柔从底部刮起拌匀，不要太用力搅拌会消泡，烘烤时会不易膨胀。
- 第四步：
烤盘上铺烤焙纸，面糊放到挤花袋用直径1cm的圆花嘴，在纸上接出约直径2.5~3公分的圆球，表面撒上适量糖粉，用210度烘烤5分钟，取出放凉后脱膜。
- 第五步：
无盐奶油放室温软化，加入过筛的糖粉和兰姆酒(可省略)，搅拌均匀，用汤匙挖取适量放在小西点上，再拿另一片盖上即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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