[7 Bakery] 大小朋友都喜欢的巧克力豆饼干
香香甜甜的巧克力豆饼干总是很受欢迎， 不管试了什么新口味， 孩子们永远都会再回头叫我烤巧克力豆饼干， 喜欢吃手工饼干的大朋友也常指定这款， 最高记录是一次烤了八盘， 超过二公斤的饼干面糰差点废了我的手。 找得到的食谱都偏油偏甜， 这是调整过后可维持鬆脆口感又不致于过甜的配方。 一份大概可以烤25~30片
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
奶油切小块放软，加糖打到泛白或尾端挺立的状态![[7 Bakery] 大小朋友都喜欢的巧克力豆饼干的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/90/e67f31db980d80a84d23a7637756766f.jpg "[7 Bakery] 大小朋友都喜欢的巧克力豆饼干的制作步骤")
- 第二步：
蛋加入奶油糊中，搅拌均匀 (怕打不匀的话可先将蛋打散)![[7 Bakery] 大小朋友都喜欢的巧克力豆饼干的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/90/1caac6244ee0ce0f3b7a47ff7fe479d1.jpg "[7 Bakery] 大小朋友都喜欢的巧克力豆饼干的制作步骤")
- 第三步：
加入兰姆酒拌匀 (主要是为了去腥, 不喜欢酒味的可以省略或用一小匙香草粉代替)![[7 Bakery] 大小朋友都喜欢的巧克力豆饼干的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/90/10f6e6aff52dc59ab6735fb895cce3bf.jpg "[7 Bakery] 大小朋友都喜欢的巧克力豆饼干的制作步骤")
- 第四步：
低筋面粉+盐过筛拌匀后分次加入奶油糊，轻轻拌匀 (不可以拌太久，否则面粉出筋会影响口感)![[7 Bakery] 大小朋友都喜欢的巧克力豆饼干的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/90/34dcc269f70a02e7d833cc08940c1540.jpg "[7 Bakery] 大小朋友都喜欢的巧克力豆饼干的制作步骤")
- 第五步：
加入巧克力豆拌匀![[7 Bakery] 大小朋友都喜欢的巧克力豆饼干的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/90/2307a5e26a34754e5cea5f8e5ad0c451.jpg "[7 Bakery] 大小朋友都喜欢的巧克力豆饼干的制作步骤")
- 第六步：
面糰分成相同大小的小球，稍微压平，整齐排放在烤盘中(要预留饼干变大的空间)![[7 Bakery] 大小朋友都喜欢的巧克力豆饼干的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/90/6214ed1f2d3f3d77c59a23e1bf9aa780.jpg "[7 Bakery] 大小朋友都喜欢的巧克力豆饼干的制作步骤")
- 第七步：
放入已预热至180度的烤箱，烤15~20分钟到表面上色就可以出炉了![[7 Bakery] 大小朋友都喜欢的巧克力豆饼干的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/90/0d85e1cf62edd449bb9de98247f3c185.jpg "[7 Bakery] 大小朋友都喜欢的巧克力豆饼干的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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