高级幸福感的饼干
富有高级感的饼干 一口咬下去酥酥的，饭后小甜品再合适不过了~ 外壳酥酥脆脆，内里Q软，虽然很甜，但是搭着黑咖啡很好吃的可丽露，也可以在家里自己做哦！我实验了很多次，掌握烤前退冰+三段烤温两个原则，在家也可以烤出美丽的可丽露！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
前置作业（可丽露就是把很多材料混合均匀而已），这个配方可以烤12颗可丽露 将1颗全蛋、3颗蛋黄，用打蛋器搅拌均匀，加入砂糖（我是用三温糖）搅拌均匀，然后面粉过筛后再与蛋糖搅拌均匀（这边蛮浓稠的）
- 第二步：
曾经有想过可丽露可否减糖？但感觉不行
- 第三步：
奶油加热融化（用微波炉大概40-45秒左右），然后与上述步骤搅匀
- 第四步：
莱姆酒我买深色的，味道比较浓郁，倒20ml与面糊搅匀
- 第五步：
香草荚一根，取出籽后混入面糊（香草荚外壳不要丢掉，最后可以放进可丽露液体冰一晚增加风味）
- 第六步：
500ml牛奶用小锅子加热到70度（建议一定要量温度，不要用大概的判断）
- 第七步：
然后将牛奶分2-3次拌入面糊，然后将液体放凉后冰冷藏1晚
- 第八步：
放凉后冰冰箱一晚
- 第九步：
模具先刷烤盘油，可丽露面糊过筛，每一格倒约8分满。 备註：可丽露烤之前，面糊要回到室温放凉1-2小时，确认回温到20度再烤，请务必用温度计确认温度）
- 第十步：
烤温我的配方是3段 第一次：220度，15分钟 第二次：180度，25分钟 第三次：170度，35分钟（有时候最后一次还会再增加5-8分钟，可以脱模后看看颜色，不够深就倒回来再补几分钟）
- 第十一步：
烤可丽露全程要1.5小时左右，真的蛮久的（要有耐心）
- 第十二步：
出炉的时候会有点软，但放凉的时候外壳就会转成硬脆
- 第十三步：
如果想烤抹茶口味，粉的部分可以换成抹茶粉15克、高筋面粉70克、低筋面粉25克，香草荚不用，其他的配方都一样
- 第十四步：
抹茶的也很好吃！抹茶粉可以买日本品质好一点的，味道层次会很高级
- 第十五步：
放凉后，切开检查气孔（每次都很忐忑）。漂亮成功的可丽露，气孔要均匀的像这样
- 第十六步：
满满的幸福
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
可丽露无法减糖，但自己实验了好多次，分食给朋友们，大家也都赞不绝口，说不甜腻。外面甜点店动辄一颗10-15元，自己做做看也不错喔！做好后放凉立刻冰冷冻，吃之前解冻20分钟即可
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