香草冰淇淋（免冰淇淋机）

步骤

1. 第一步：
   将糖、蛋黄打至泛白浓稠状
   
2. 第二步：
   香草籽、香草豆荚、鲜奶、鲜奶油放入锅中加热，但不要沸腾
   
3. 第三步：
   将煮好的（2）徐徐倒入（1），必须边倒边快速的搅拌，避免蛋黄遇热凝固变成蛋花汤
   
4. 第四步：
   混和好的（3）再次加热，边搅拌边煮，煮到浓稠状（汤匙或刮刀沾上蛋奶酱用手指划开不会密合的程度）
   
5. 第五步：
   将冰淇淋液送进冷藏至少五小时
   
6. 第六步：
   製作冷剂，即冰块加盐（正确比例应该是3:1，不过我没量那么仔细，大概就好），此时凝固点会下降，锅内温度也会开始急遽下降
   
7. 第七步：
   将装有蛋奶酱的容器放入冷剂中不断的搅拌至浓稠状即可放进冷冻库
8. 第八步：
   送进冷冻的冰淇淋每半小时到一个小时拿出来再搅拌一次，重复3~5次才算完成