手作奶茶冰淇淋

步骤

1. 第一步：
   把茶包和 80ml 水倒入锅内, 开中小火，煮至水份转为茶色及开始蒸发, 再加 80ml 水。 沸腾后熄火。
   
2. 第二步：
   倒入牛奶，砂糖及炼乳， 以中火一边煮，一边搅拌。沸腾后熄火。
   
3. 第三步：
   把茶包留在锅内泡 3 分钟, 让奶茶的茶味更浓郁。
   
4. 第四步：
   把奶茶连同锅浸在一盆冰水内, 以木勺搅拌，让奶茶冷却， 至 7-8 ℃左右。
   
5. 第五步：
   倒入保鲜袋内, 封袋口, 放入冰箱冷冻 4-5 小时, 至凝固为奶茶冰为止。
   
6. 第六步：
   凝固后, 徒手隔着袋把奶茶冰捏软，再冷冻。 如此类推, 反覆进行 2-3 次, 令做出来的冰淇淋变得幼滑。
   
7. 第七步：
   奶茶冰淇淋完成! 质感处于雪葩与冰淇淋之间，爽中带滑，奶茶味满分!一边吃，一边溶，成冰镇奶茶, 配以新鲜出炉的热蛋挞，世界太美妙!