鲜奶酪芒果冰沙
炎炎夏日来上一杯冰凉的冰沙超消暑的， 尤其是搭配夏季的时令水果-芒果， 还有Q软的奶酪， 轻轻鬆鬆做出超有层次口感的奶酪芒果冰砂喔!! 【鲜奶酪芒果冰沙】实做影片
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[鲜奶酪]，将吉利丁片用冰水泡软后沥干水分备用。
- 第二步：
将一半的鲜奶+细砂糖及动物性鲜奶油加入锅中以小火煮至糖溶化，锅边起小泡泡后关火。
- 第三步：
加入泡软的吉利丁片搅拌至完全溶化后，加入剩下一半的鲜奶拌匀成奶酪液。
- 第四步：
将奶酪液放入事先准备好的布丁杯中约8~9分满，待凉后放入冰箱冷藏至凝固定型。
- 第五步：
[芒果酱]，将芒果100g放入调理机中打成泥。
- 第六步：
将打好的芒果泥到入锅中，加入少许糖(可依买来的芒果本身甜度作调整)，开小火煮至沸腾。
- 第七步：
将玉米粉加入等比例的水调匀，加入芒果泥中勾薄芡后熄火放凉备用。
- 第八步：
[芒果冰沙]，将芒果去皮切丁后，放入冷冻库中冻硬。
- 第九步：
将冷冻完成的芒果取出放入冰沙调理机中，再依序加入冰块+适量的果糖及水后，盖上盖子按下瞬间键先将冰块稍加打碎，再用连续搅打打成绵密冰砂状。
- 第十步：
将打好的冰沙装入冰沙杯中约1/3处，接着放入鲜奶酪(可依喜好决定放入1~2个)，再将剩余的冰沙加入约9分满后，最后在表面放上装饰材料的新鲜芒果丁及淋上芒果淋酱即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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