鸡蛋牛奶布丁-无添加香草精（电锅版）

步骤

1. 第一步：
   先把所有的材料准备好（这里备的材料是7杯布丁的量）
   
2. 第二步：
   500 CC的鲜奶倒入锅中
   
3. 第三步：
   倒入50克的细砂糖
   
4. 第四步：
   以中小火煮牛奶将细砂糖溶化，过程中不要煮滚！（约2～3分钟）只要让细砂糖溶化即可 （可稍加搅拌加速砂糖溶化）等待牛奶冷却的同时便可製作焦糖体
   
5. 第五步：
   80克的细砂糖倒入50 CC的热水
   
6. 第六步：
   倒入水和砂糖之后左右摇晃，防止砂糖结块，做焦糖的过程中也要稍微的摇晃锅子，让焦糖均匀
   
7. 第七步：
   焦糖上色前先准备好布丁的杯子，因为焦糖一旦开始变色之后的速度会很快，我第一次做的时候就不小心烧焦了！
   
8. 第八步：
   从细砂糖变成焦糖色，大约6～7分钟左右，（各家的锅子导热性不一样所以时间会有所增减唷）建议提前先把60 CC的热水准备好放在旁边，等到焦糖上色立刻把热水倒入锅中并摇晃锅子，让焦糖和热水相容（呈现液状），这时候要千万小心！ 因为热水倒入焦糖中时会喷溅！会喷溅！会喷溅（很重要所以讲3次😅。
   
9. 第九步：
   （若焦糖和热水融的没有完全成液状！可再加10～20cc的热水，以中小火加热至水状） 确定焦糖呈现水状后， 把焦糖液分别倒入布丁瓶中
   
10. 第十步：
    四颗鸡蛋均匀打散后，倒入刚刚冷却的牛奶，记得牛奶一定要冷却喔，不然倒进去就变成蛋花汤唷！
    
11. 第十一步：
    混合好的鸡蛋和牛奶，细筛，筛两次
    
12. 第十二步：
    从瓶口轻轻的倒入布丁液，速度不要太快才比较不会有气泡，若真的有气泡产生可以用牙籤或者是小汤匙把气泡戳破或者是捞掉，我个人觉得用小汤匙比较方便
    
13. 第十三步：
    用米杯装¾或1杯的水倒入电锅中（因为各家电锅导热不同，建议先从¾水量开使蒸，才不会ㄧ次蒸过熟）
    
14. 第十四步：
    把製作好的布丁液放在入电锅中，电锅上左右各摆一隻筷子，将锅盖盖上大约15分钟，电锅跳起来后不要马上掀开锅盖，再等个3～5分钟即可完成
    
15. 第十五步：
    等电锅跳起来冷却后放入冰箱大约3到5小时后， 就是好吃的鸡蛋布丁了