浓醇滑顺『黑糖鲜奶布丁』～夏天必备的点心
夏天最佳课后点心！使用较有香气的黑糖来取代一般的砂糖来做成黑糖液，布丁液的糖量也都酌量减少用量。光是用汤匙轻轻一挖，看起来就相当的柔软滑顺，入口后也果真非常古溜古溜，蛋香味和奶味都相当细致浓郁呢！ 更多详细图片作法请参考
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将水倒入深烤盘中（约烤盘的1/3高），上火160／下火170预热烤箱。（如果忘了先预热烤箱，可以直接倒入煮开的开水进深烤盘里，但要小心些，不要烫到了！）
- 第二步：
『黑糖液製作』将水先倒入锅中，再倒入黑糖。
- 第三步：
『黑糖液製作』开小火，煮滚黑糖液，煮到呈浓稠状态，即可关火。
- 第四步：
『黑糖液製作』趁热将黑糖液，倒入耐烤布丁杯中。
- 第五步：
『布丁液製作』除鸡蛋之外，将布丁液的材料混和后，开小火煮到约65度，手摸起来有点温热感，不要煮到沸腾喔。
- 第六步：
布丁液製作』另外准备一个干净的锅盆，用搅拌器将鸡蛋打散。
- 第七步：
『布丁液製作』将煮好的布丁液慢慢倒入搅拌好的蛋液中，一边倒一边搅拌均匀。(不要将顺序倒反了喔，不然会变成蛋花汤喔！）
- 第八步：
『布丁液製作』将混和好蛋液的布丁液，至少用细滤目网过滤三次。
- 第九步：
『布丁液製作』将过滤好的布丁液倒入耐烤布丁杯中。（此份量约可做10个）
- 第十步：
『布丁液製作』放入预热好的烤箱（上火160／下火170），烤约40～50分钟左右，烤到布丁凝结，不像液体般的晃动，就可以出炉了。
- 第十一步：
不会像液状晃动的黑糖布丁，就完成啰！
- 第十二步：
倒扣出来的布丁，真的好香，好浓，好软，好滑顺喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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