蒸黑糖鲜奶鸡蛋布丁

步骤

1. 第一步：
   黑糖加入水，小火煮至浓稠 煮好后快速倒入容器底部（避免硬化），冰冷藏硬化备用
   
2. 第二步：
   把细砂糖倒入鲜奶小火煮至糖溶化（勿煮滚），温度掌控在40度左右 鸡蛋用另一个锅子打散备用
   
3. 第三步：
   把鲜奶轻轻的倒入鸡蛋液里，勿太大力（怕会变成蛋花汤），一边搅拌沿着锅边倒入
   
4. 第四步：
   完成的布丁液需过滤2次，这样蒸起来的布丁会更细绵
   
5. 第五步：
   搅拌均匀后倒入已经硬化的糖浆容器内，倒至9分满
   
6. 第六步：
   锅子装水先煮滚，在将布丁放入锅中蒸，用中火蒸10~15分钟（看容器大小），蒸的时候用一隻筷子放在锅子跟锅盖中间隔出一个小缝隙，避免水蒸气滴到布丁（水蒸气滴到布丁会造成布丁表面会有小洞洞
   
7. 第七步：
   蒸至摇晃中间不会有水波就可以喽 （蒸太久表面会比较皱）
   
8. 第八步：
   蒸好的布丁放到凉，冰入冷藏 好吃又不会太甜的黑糖鲜奶布丁就完成喽！