焦糖烤布蕾【烘焙展食谱募集】
烤马卡龙剩下了好多蛋黄，拿来做烤布蕾最刚好了，香甜滑口的布蕾配上脆脆又带有焦香味的焦糖，超幸福的~~
2568 阅读
11 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
烤箱预热150/150 - 第二步：
取一钢盆，将鲜奶油、牛奶、砂糖倒入。 香草荚从中间横剖，取1/2，将香草籽刮下，香草籽加入钢盆中。 加热至砂糖完全溶化即可关火。冷却。 - 第三步：
取另一钢盆将全蛋与蛋黄混匀，将步骤一倒入拌匀。 - 第四步：
以筛网过筛两次后倒入模具中放置烤盘上，烤盘中加水，以水浴方式蒸煮30至40分钟 - 第五步：
放入冰箱冷却后，表面洒一层砂糖，以喷枪烧出焦糖。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复