草莓金枣酱

步骤

1. 第一步：
   金枣洗净，切对半，要确实去籽（不喜欢吃到太明显金枣味可以把金枣切小块些）。草莓洗净去蒂头，整颗即可（草莓买的时候买小颗的就好）。
   
2. 第二步：
   金枣与草莓放入盆中，加入二砂拌匀，静置３０～１小时让它出水。（也可以前一晚先拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱，隔天再煮即可）
   
3. 第三步：
   开小火慢煮，期间会有泡沫浮渣，需要捞除干净，这样装瓶的时候才会美观。煮果酱也需要搅拌喔，这样才会受热均匀，也避免底部黏底。
   
4. 第四步：
   果酱要煮到水果透，并呈现有点光泽感的状态，运用金枣可以很容易煮到果酱的浓稠感，比单用草莓来得更浓稠些。果酱煮到有浓稠感再加入高％数的浓酒提香气。
   
5. 第五步：
   果酱煮好后，趁热装入干净的玻璃瓶中，倒扣冷却。＊玻璃罐要清洗干净，并擦干，可以的话用酒精消毒更好～