春季限定的草莓牛奶卷
上回做完草莓蛋糕卷，冰箱的新鲜草莓还是消耗不完，想到去年日本Tokyo Milk Cheese Factory新推出的限定草莓牛奶蛋糕卷，美味但没机会吃，灵机一动想说干脆动手自己做好了。 馅料除了切碎外，整颗草莓也不错，记得鲜奶油打发时间别太长，打到只要出现旋涡状，基本上就ok。草莓季已近尾声了，一边草莓、一边牛奶的好滋味， 冰箱还有存货的朋友快来试看看唷！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
我使用的是24×24cm的方形模。
- 第二步：
用烘焙纸剪出适当大小，再摺出相同形状折起，四边用钉书机订好放入模子备用。
- 第三步：
蛋黄加入a砂糖用打蛋器搅拌到蓬鬆。
- 第四步：
加入过筛过的面粉、红曲粉搅拌均匀，再加入植物油与牛奶拌匀。
- 第五步：
蛋白用打蛋器搅拌，过程中b砂糖分三次加入，搅打到举起打蛋器蛋白霜坚挺不滴落为止。
- 第六步：
蛋白霜分三次加入蛋黄面糊。
- 第七步：
刮刀由下往上轻轻拌匀，粉红色的面糊好美，记得别拌过久。
- 第八步：
倒进蛋糕模具，用刮刀铺平再轻轻敲出空气。
- 第九步：
烤箱先用180℃预热，将烤盘放进烤箱中间，调整温度上火180℃，下火150℃，烘烤12分钟(没有上下火装置，就调整为170℃)。
- 第十步：
完成后可用牙籤插入，前端无面糊表示完成了。
- 第十一步：
取出蛋糕放在隔热网，将烘焙纸小心撕开，再盖上干净的烘焙纸放冷。
- 第十二步：
鲜奶油加入砂糖用打蛋器搅拌变奶油霜，平均分成二等份。
- 第十三步：
草莓洗净切成细块，平均放入二份奶油霜盆里。
- 第十四步：
其中一盆奶油霜加入草莓果酱、红曲粉，再将二份奶油霜均搅拌均匀。
- 第十五步：
将牛奶、草莓二种口味鲜奶油各抹至1/2处，中间厚四周边缘薄，这样比较好卷。
- 第十六步：
由下往上卷好后，将两旁卷起塞进去，放进冰箱冷藏一晚。
- 第十七步：
吃的时候撕去烘焙纸，切成小块就完成了！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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