自製草莓果酱
在这新鲜草莓季末，不要忘了自製草莓果酱来延续草莓带来的幸福滋味。美丽鲜艳的红色，完全来自草莓果实的天然色素，添加了苹果的果胶和柠檬的酸，提升了草莓果酱的美味，简单将自製的草莓果酱抹在土司上，就是美味的下午茶餐点，你不能错过的好滋味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将新鲜草莓含蒂头一起放到水龙头下以筷子粗的水流冲洗，让沾附在草莓上的灰尘和脏污冲洗掉。
- 第二步：
切去草莓蒂头。
- 第三步：
倒入砂糖，砂糖的量约草莓的四分之一就足够量了，静置半小时再来煮草莓果酱。
- 第四步：
经过半小时的腌渍，草莓水份释出，这样熬煮时方便又不易烧焦。以中小火开始慢煮草莓果酱。
- 第五步：
趁着煮草莓果酱的时间，取一颗柠檬切开，挤出柠檬汁备用。
- 第六步：
将苹果削去外皮，再使用磨泥器将四分之一颗苹果磨成苹果泥，待草莓果酱熬煮到水份稍加收干，就可以将苹果泥加入一起熬煮，加入苹果泥是为了使苹果的果胶让草莓果酱成形，抹上果酱时会更立体。
- 第七步：
待加入苹果泥的草莓果酱熬煮完成时，就可以加入柠檬汁调味，让柠檬的酸度增加草莓果酱的香气。
- 第八步：
将玻璃瓶清洗干净，倒扣在传统电锅内，以不加水的方式进行干蒸杀菌动作，煮好之后的草莓果酱马上装瓶，再以倒扣的方式让瓶身保持真空，这样的製作方法果酱，不开封都可以放上一年，但一开封请记得冰冰箱冷藏。
- 第九步：
简单在土司抹上草莓果酱就是美味的下午茶喽。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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