开胃韩式泡菜

为了抢救高丽菜出现生产过剩、价格下跌，趁着连续假期来制作这开胃的韩式泡菜。韩式泡菜卡路里含量低，富含纤维素、维生素A、B、C并含有一种对人体有益的乳杆益生菌；泡菜自己在家动手做不仅可以为食材把关，还可作出独家口味，咸一点、甜一点都可以自行调整，吃得过瘾又安心。搭配米饭、生菜烧肉都非常适合喔！做几瓶冰在冰箱，吃饭时搭配，非常的开胃。

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材料单

2颗高丽菜
8-10颗蒜头
8-10枝葱
2大匙韩国辣椒粉-粗
2大匙韩国辣椒粉-细
4大匙黄糖
2大匙鱼露
一条白萝卜
300ml开水

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
将高丽菜剥开洗净阴干。高丽菜富含多种营养成分，包括维生素B、C，钙、磷、钾、铁与维生素K等多种微量元素，同时含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动、改善便秘。
第二步：
加入大量盐巴进行去水的动作，并放置水盆押在上面，放置一晚。
第三步：
放置一晚后，高丽菜已出水。
第四步：
将水倒掉，并使用过滤的水重覆洗净约3次，将高丽菜的盐分洗掉，才不会太咸喔！
第五步：
蒜头洗净拍碎去皮。
第六步：
老姜使用牙刷洗净外皮。
第七步：
将老姜切丁。
第八步：
将老姜切丁与蒜头放入果汁机内，适用使用冷开水盖过食材即可。
第九步：
将老姜、蒜泥打成泥状。
第十步：
白萝卜去皮切四分之一条后，切片状。
第十一步：
倒入姜、蒜泥。
第十二步：
倒入2大匙韩国辣椒粉-粗。
第十三步：
倒入2大匙韩国辣椒粉-细。
第十四步：
倒入4大匙黄糖。
第十五步：
倒入200ml开水均匀搅拌。
第十六步：
葱洗净切段。
第十七步：
放入高丽菜、白萝卜、葱段。
第十八步：
将酱料倒入食材内，并加入2大匙鱼露后均匀的搅拌，静置约10分钟即可装罐。
第十九步：
鱼露2大匙，不限厂牌，可以取代盐巴的调味。
第二十步：
装罐后的韩式泡菜完成了。放入冰箱约2-3天入味后即可食用啰！
第二十一步：
吃饭时可取部份盛盘搭配喔！