腌咸蚬(咸拉仔)
一般咸拉仔大都用冷冻法料理方式，由于个人喜好的关系，我不喜欢那种吃起来肉质软软的。所以我用另一种作法，喜欢的朋友可以试试这种方式，肉质比较有弹性，味道比较不腥。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
让蚬吐砂干净,装水盖过蚬的高度。瓦斯开小火,锅子轻轻放上,不必上盖,再来都不要动牠,等蚬张开你要的程度。
- 第二步：
上盖熄火至完全凉了,再开盖。 - 第三步：
汤汁倒掉一半不要。剩下的汤汁及蚬,加米酒,蒜末,姜末,辣椒末,少许糖,葱末,九层塔末拌匀。 - 第四步：
最后加酱油至汤汁8分满拌匀。冰箱冷藏2-3小时。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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