《二厨料理腌制》韩式泡菜
一天只吃三餐就像是虐待自己，四餐正常，午餐满足。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.将大白菜一片一片剥下洗干净。
- 第二步：
2.将头部分切开叶片就可以一片一片脱离。
- 第三步：
3.均匀撒上盐巴放置阴凉通风处6~8小时，等待大白菜脱水。
- 第四步：
4.红萝卜削成丝状。
- 第五步：
5.白萝卜削成丝状。
- 第六步：
6.红白萝卜均匀与盐巴混合脱水等待1小时。
- 第七步：
7.果泥作法： 苹果、蒜头、大辣椒、葱、糖、鱼露 等食材放入料理机或果汁机打成泥状。
- 第八步：
8.糯米糊作法： 比例 糯米粉 1：热开水4 均匀混合。
- 第九步：
9.小黄瓜切成丝状。
- 第十步：
10果泥、糯米糊、小黄瓜丝、脱水后的红白萝卜丝、韩式辣椒 等食材均匀混合，与脱水后的大白菜均匀混合。
- 第十一步：
发酵天数：冰箱冷藏：约7~10 天夏天（阴凉处）：2~3天冬天 ：5~6天发酵完成的泡菜可放置冷藏减缓继续发酵时间。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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