塔香杏鲍菇炒饭
食是一种幸福，品味是一种情趣。
1204 阅读
112 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
杏鲍菇切滚刀块(大约一口吃的大小)，用味醂、黑胡椒粉、盐抓腌静置10分钟
- 第二步：
九层塔洗净取叶子部分切末，鸡蛋加盐稍搅拌成蛋液待用
- 第三步：
取一平底锅倒入沙拉油，热锅后以中小火将杏鲍菇煎至焦糖色即可起锅待用(味醂有糖份容易焦黑，此步骤须注意火侯)
- 第四步：
平底锅用热水冲洗将锅底焦糖略冲洗后再热锅，放入沙拉油转中火将蛋液倒入翻炒，炒至闻到蛋香味
- 第五步：
白饭放入前转大火继续翻炒将饭炒鬆，加入粗粒黑胡椒、白胡椒粉、鸡粉、盐续炒(此步骤动作须快一点并不断翻炒，不能让白饭烧焦，新手可先以中小火翻炒将白饭拨开，待加入所有调味料后再转大火)
- 第六步：
待白饭炒至鬆软并有香味再将刚煎熟的杏鲍菇放入续炒，所有食材炒匀混合后起锅前放入九层塔末略拌炒
- 第七步：
闻到九层塔香即可关火盛盘
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复