简单茶叶蛋
简单香料不用特别购买药包，香气十足。 这次食谱也是参考网路上流传的，原来试做是用水煮蛋加入滷汤，本想学习7-11方式直接生蛋入锅，看看蛋黄是不是能湿软，结果一样粉粉的。 如果有人知道秘诀请告诉我。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
酱油份量半碗可以用不同的酱油混合使用。 红茶包是使用一般茶包，或是这次我是使用东爵红茶包1包就好。 不敢吃辣的干辣椒不要加。 这次生鸡蛋直接水煮，所以，要选择常温的，避免爆蛋。
- 第二步：
花椒、八角（拨开）、干辣椒，下锅干炒出味。
- 第三步：
香味出来后加入盐+糖，这时火不要太大（中小火）炒到糖融化。 再呛入酱油，再加水！ 完成滷汤！
- 第四步：
鸡蛋要先用水在洗干净。鸡蛋圆屁股有气室，用图钉或是像我用尖刀，戳一个洞，可以避免爆蛋。
- 第五步：
放入茶包及鸡蛋，用中小火煮滚。
- 第六步：
煮滚后改小火煮约15分钟。
- 第七步：
鸡蛋用汤匙敲裂，继续煮约20分钟，或是改用电锅煮一杯水时间。 静置到冷却。
- 第八步：
这就是冰箱取出没完全退冰的鸡蛋，容易裂。 在更安全方式就是用电锅直接厨房纸巾沾湿铺底部，直接放上生蛋，开关跳起就完成水煮蛋了，再敲裂加入滷汤中就可以继续。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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