肉燥笋蒸蛋

步骤

1. 第一步：
   鸡蛋3颗打入碗中 3 eggs in a bowl
   
2. 第二步：
   加入少许盐(约1g)，增加底味。用筷子将鸡蛋打散 Add a pinch of salt (about 1g) to increase the bottom taste Whisk eggs with chopsticks
   
3. 第三步：
   用蛋壳作为量器，加入比例一颗鸡蛋兑2份水的水量。 3颗鸡蛋=0.5蛋壳：12次 Using the eggshell as a measuring device, add 1 egg to 2 parts water. 0.5 eggshell: 12 times
   
4. 第四步：
   将水跟蛋液搅拌均匀 Mix water and egg mixture evenly
   
5. 第五步：
   用筛网过滤蛋液，让蛋液更细緻，蒸出来的蛋才会更漂亮。 Use a sieve to filter the egg liquid to make the egg liquid more delicate, so that the steamed eggs will be more beautiful.
   
6. 第六步：
   蒸锅水煮开后，转小火，将蛋液放入锅中。 When the water in the steamer boils, turn down the heat and put the egg mixture into the steamer.
   
7. 第七步：
   用盘子盖住装蛋液的碗，并该上蒸锅的盖子后，以小火蒸15分钟。 Cover the bowl of egg wash with a plate and put the lid on the steamer, then steam over low heat for 15 minutes.
   
8. 第八步：
   竹笋跟蒜瓣切成碎末 Chopped bamboo shoots and garlic cloves
   
9. 第九步：
   锅热放入少许油，炒香猪绞肉跟蒜末。 Heat a pan with a little oil, fry the minced pork and minced garlic until fragrant.
   
10. 第十步：
    之后加入笋末一起翻炒 Then add bamboo shoots and stir fry
    
11. 第十一步：
    入调味料：盐1g、鸡精粉1g、糖3g、酱油10cc，翻炒均匀后加入一些淀粉水拌炒 Add seasonings: 1g salt, 1g chicken powder, 3g sugar, 10cc soy sauce, stir fry evenly and add starch water
    
12. 第十二步：
    蛋蒸好后取出 Remove the eggs after steaming
    
13. 第十三步：
    把炒好的肉燥笋铺在蒸蛋的表面上 Spread the fried bamboo shoots on the surface of the steamed egg