素番茄炒蛋
番茄炒鸡蛋，最简单也最困难，因为少了这步，所以你炒的蛋才不够嫩，这是我们家小姑娘喜欢的口味。 她说，番茄不要太多，蛋不要太少、而且蛋吃起来要有番茄的味道。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
准备工作（3分钟） 1. 把蛋敲入大碗中，加盐并搅散 2. 牛番茄去蒂，切成8瓣 - 第二步：
起油锅，把牛番茄放入锅中略炒，盖上盖子闷1~2分钟 - 第三步：
开盖，用锅铲把番茄压扁、切小块。加入水与番茄酱，略加拌炒 - 第四步：
把蛋液倒入锅中，等半分钟后，将蛋液连同番茄一起慢慢翻动。 等到蛋熟即可起锅。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 番茄酱用以增添酸味，也可略过不加2. 若在准备阶段就把番茄切成小块，有可能流失许多番茄汁液；所以我选择先切大块，待煮软后再用锅铲切成小块
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