日式溏心蛋(味玉子)
消魂的日式溏心蛋(味玉子), 有着迷人的酱香加上半熟蛋黄的嫩度, 令人一试就会爱上!!!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先煮酱汁 (酱油:味醂:冷开水＝1:1:3, 再加入米酒及少许糖) 酱汁煮滚后熄火放凉备用
- 第二步：
煮一锅水, 煮滚后转中火, 轻轻放进室温鸡蛋以中火煮6.5分钟(室温鸡蛋比较不容易煮破), 煮蛋过程用筷子轻轻拨转鸡蛋, 这样蛋黄才会在中间
- 第三步：
煮好的鸡蛋取出后立即放入冰块水中, 以免蛋黄继续熟成～
- 第四步：
轻敲蛋壳后小心剥壳
- 第五步：
将剥好蛋壳的鸡蛋泡入酱汁中, 放置冰箱一晚
- 第六步：
隔天取出鸡蛋, 将蛋切开后淋一点酱汁, 加入少许葱和辣椒提味就很美味
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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