蛋糕

爱心开心果费南雪

费南雪Financier 在法文是"金融"的意思 这是一个在法国金融区的小糕点师傅 Lasne 为了附近的客人所发明的甜点, 客人可以单手拿着"金融"蛋糕, 边吃边看财报, 而且不会掉蛋糕碎屑. 方便又好吃, 从此这配方传了下来逾百年之久. 传统是用长方型的模子, 但是我用爱心模子替代. 也可以用其他的模子取代欧~

〈电锅〉卡士达酱鬆糕

看得出这是用电锅蒸的吗? 没有烤箱却想亲手为亲爱的家人做蛋糕 只要开始动手、一点都不难呢;)

[气炸锅料理]焗烤米披萨&起酥蛋糕披萨

剩饭与起酥蛋糕单吃,味道有点单调,在上头加点料及撒点乳酪丝,在冷飕飕的冬天早晨,配上热腾腾自製的葡萄柚优格,饱足又营养的早餐上桌了,想吃更丰盛的料,可加入喜爱的培根或海鲜等一起烤

义式乳酪蛋糕卷(瑞士卷)

马斯卡邦乳酪(mascarpone)浓郁滑顺的口感,带有微微的甜味与新鲜的奶香,卷进如绵密细緻的蛋糕体中,入口满是丰厚的质感~~ 欢迎来Sweet Betty西点沙龙 FB找其他好滋味

古早味蛋糕 ❉ 附影片 ❉

第三次发这食谱了XD 这次的配方更棒喔!但是建议可替换的食材都不要变动,风味是最好的! 带着微微蜂蜜奶油甜香,冰起来的风味像是清爽版的乳酪蛋糕呢~

【少油版】古早味蛋糕

使用了烫面+水浴法的古早味蛋糕口感柔软,即使油量减少了也很软熟绵密,而且蛋味很浓郁~ 影片:的模具

古早味蛋糕

古早味蛋糕用的是「烫面法」,利用热液体(油和牛奶)在搅拌面粉的过程中破坏面筋,就不会烤出像粿般扎实的蛋糕,而是鬆软绵细的口感喔!