【低脂低糖】法式蓝莓千层蛋糕

步骤

1. 第一步：
   利用果汁机分次将蛋糕糊打匀，盖上盖子冷藏备用
   
2. 第二步：
   果汁机打匀卡士达酱，新鲜香草荚对切用刀尖刮出香草籽，将香草荚一起放入材料中小火伴煮小火加热，边加热一定要边搅拌喔！要沸腾前将香草荚取出。因为糊化反应在降温后才会显现，所以大约打至2/3都凝结了就可以离火继续打散，会看到整锅的液体完全变浓稠！完成品应是像乳酪抹酱那样成半固体。放凉备用
   
3. 第三步：
   鲜奶油一杯半加入砂糖打发备用
   
4. 第四步：
   煎千层蛋糕糊，取一汤匙入平底锅抹匀，我用的是不沾锅，不加油煎只要等到面糊熟透翻面是丝毫不黏锅的喔！翻面建议用一根筷子和手指辅助，筷子戳起面皮，再用手指领起面皮的一角后用锅铲翻面
   
5. 第五步：
   堆迭蛋糕，我的隔层是一层鲜奶油一层卡士达酱堆迭，也可以将卡士达酱和打发的鲜奶油混合均匀再堆迭。建议抹得稍厚，因为蛋糕冷藏后隔天会将抹酱的水分吸走，吃起来较不滑顺
   
6. 第六步：
   取一锅加入砂糖 3大匙，开小火后连同解冻后释出的蓝莓汁和新鲜蓝莓两碗倒入锅中 (若太干可适量补充少许水) 沸腾后加入一大匙柠檬汁小火熬出果胶
   
7. 第七步：
   最后一茶匙玉米粉和一汤匙的水混合倒入锅中和果酱搅拌均匀，放凉即可
   
8. 第八步：
   装饰盛盘
   
9. 第九步：
   煎坏的饼皮可以製作成可丽饼喔
   
10. 第十步：
    和原食谱相比，总计很惊人的少了1100大卡!!!!!!!!!!!!!!! 以一个蛋糕分成15片为例，一片就比原食谱少了将近80大卡!!!!!!!!! 想知道首图的蛋高热量多少吗？ 请连结下方小撇部的部落格网址~