布朗尼佐香堤鲜奶油

自己做布朗尼太简单啦保姆级教程，随着年纪的增加食道逆流的机会也增加之后、虽然戒不掉甜点、也戒不了喝茶的习惯、但至少慢慢地从生茶进阶到熟茶、比较不伤胃。这次在布朗尼里面加入大量的红乌龙茶粉、在香提鲜奶油的部分也拌入红乌龙茶粉、如果很喜欢喝茶的人应该会觉得这味道真的有够浓厚、但是又可以平衡蛋糕还有鲜奶油的甜腻感、我觉得是一个适合大人口味的甜点！

2988 阅读 29 点赞

材料单

100克19号樱花发酵奶油
130克白巧克力砖
35克乳糖
两颗全蛋
一大匙温水
100克鲜奶油
一大匙埔里百香果酒
10克糖
2之1小匙喜马拉雅岩盐
一大匙红乌龙茶粉
80克台湾百花蜂蜜

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
一开始先来做红乌龙茶布朗尼。我自己是蛮常做一般的黑巧克力布朗尼、做所有的茶口味布朗尼只是把黑巧克力换成白巧克力、但是糖份大幅的减少、因为白巧克力可可砖比较甜。
第二步：
这里来介绍一下怎么自己准备茶粉。因为要去买红乌龙的茶粉很麻烦、所以我是把自己平常喝的红乌龙茶用石臼自己磨。
第三步：
我是用石臼来磨大约1~2分钟就好, 其实自己动手磨速度很快、或者是有电动的磨豆机也可以来用
第四步：
尽量磨细一点、这样子吃起来口感会好很多
第五步：
记得要过筛分开来用, 比较粗的部分可以考虑放入磅蛋糕、细的部分放入香缇鲜奶油、这样子鲜奶油吃起来才不会沙沙的。
第六步：
一开始先将无盐奶油还有白巧克力砖切小块、放到大约50度c的热水隔水加热、一直到全部融化为止。
第七步：
将融化的无盐奶油还有白巧克力用耐热刮刀快速的拌匀、顺便让奶油可以稍微凉一点
第八步：
加入两颗蛋拌匀
第九步：
再加入蜂蜜
第十步：
乳糖、盐还有红乌龙茶粉、因为水份多再加上温度偏高所以很快就拌匀了。
第十一步：
最后再把低筋面粉过筛之后、一次加进去快速用切拌的方式拌匀
第十二步：
然后马上倒入模型之后稍微拍打一下底部让气泡整个冒出来、就可以准备进烤箱。
第十三步：
烤箱预热175度c、烘烤20分钟。
第十四步：
平常布朗尼大约是厚度2公分左右要烤175度C 35~40分钟, 因为这一次布朗尼厚度比较薄所以我烘烤20分钟
第十五步：
烤好之后尽快拿出来放凉。
第十六步：
香堤鲜奶油就是在干燥的盆子里面、放入鲜奶油跟砂糖、用高速直接打发、再拌入红乌龙茶粉。
第十七步：
红乌龙鲜奶油香堤其实还蛮容易的、就是把一般的香堤鲜奶油再加入红乌龙茶粉而已。
第十八步：
完成后装入挤花袋即可、还没用装饰之前先放入冰箱冷藏。
第十九步：
所有的材料都准备好就可以把已经放凉的红乌龙布朗尼依照珠宝盒模型的大小、切成一大一小。
第二十步：
先在布朗尼上下面都刷上糖水、然后放进珠宝盒模具底部、再开始挤上红乌龙茶香堤鲜奶油。
第二十一步：
同样的步骤、在小块的红乌龙茶布朗尼上下面也刷上糖水、再压上去。
第二十二步：
然后再把剩下的香堤布朗尼挤完、因为夏天天气热、挤到后来都会溶化(右边的鲜奶油后面都融化了)、所以速度一定要快。
第二十三步：
吃完了之后盖上盖子、先进冰箱冷藏冰至少1小时、让鲜奶油定型会比较好吃。那因为没有放添加剂和保存剂、建议还是在三天内吃完比较好。