【肉桂打喷嚏】巧克力奶油咖啡戚风蛋糕

步骤

1. 第一步：
   [蛋糕]蛋黄倒入搅拌盆中，再加上细砂糖1/2份量，马上用打蛋器搅匀， 打到砂糖溶化后，再倒入剩下的1/2砂糖， 搅拌到份量变多、 泛白为止就可以。
   
2. 第二步：
   [蛋糕]一口气加沙拉油搅拌。一开始会油水分离，不过继续搅拌慢慢就会融合一起。
   
3. 第三步：
   [蛋糕]加入咖啡液(我用咖啡机煮较浓的)混合均匀，如果家里有咖啡酒的话也可加进去，香气会更棒。以打蛋器摩擦盆底的方式搅拌。
   
4. 第四步：
   [蛋糕]筛过2次的面粉一次倒入面糊盆里。用打蛋器拌至没有粉为止。
   
5. 第五步：
   [蛋糕]取另个干净的盆，将蛋白打发时，同时将砂糖一点一点放进去打发，直到蛋白糊变光滑黏稠。
   
6. 第六步：
   [蛋糕]取少量蛋白放入之前拌好的咖啡蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
   
7. 第七步：
   [蛋糕]倒入剩下的大锅蛋白，用橡皮刮刀快速地翻拌均匀。
   
8. 第八步：
   [蛋糕]倒入戚风模里(别抹油或铺烘焙纸)，放入预热好(170℃)的烤箱， 再以170℃烤约30分钟。
   
9. 第九步：
   [蛋糕]烤完后倒着放凉(可用洋酒瓶)，凉后用脱模刀小心的分离蛋糕和戚风模，这步骤很重要喔。
   
10. 第十步：
    [鲜奶油]将鲜奶油和糖在冰冷的状态下，电动搅拌器打成微发的8分发， 就是出现尖角的程度。
    
11. 第十一步：
    [装饰]放上适量的达奶油、涂抹大概1cm的厚度，切片淋上巧克力糖浆就是非常美味的咖啡蛋糕喔！