Baked Alaska 火焰雪山
吸睛👀百分百的梦幻蛋糕！不用上五星级餐厅，也不需要米其林大㕑，在家就能轻鬆完成！ 无论约会、宴客埸合，一上桌絶对是哇～哇～哇～惊呼连连！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
因为只要一片磅蛋糕当成底座，因此直接购买市售现成的也是ok这里是以无塩奶油100g/糖100g/鸡蛋2个/低筋面粉100g来製作磅蛋糕完成放凉后，依自己准备的容器切割成适当的大小这里是直径约10公分，厚度约0.5公分
- 第二步：
准备好容器，自己喜欢口味的冰淇淋保鲜膜大小要足以包覆整个容器
- 第三步：
先将两张保鲜膜在碗底铺好
- 第四步：
冰淇淋稍软化，可以填满容器九分满
- 第五步：
盖上预先准备好的磅蛋糕底座，并轻轻压一下，帮助和冰淇淋做结合
- 第六步：
将保鲜膜包覆好，并放入冰箱冷冻数小时至冰淇淋完全冻硬
- 第七步：
准备一个无油无水干净的料理钵，倒入蛋白及细砂糖以隔水加热的方式，同时边搅拌至蛋白以手指触碰是温热的程度即离火
- 第八步：
接着将步骤7倒入另一干净搅拌钵中，以电动搅拌机高速搅拌近2分钟，中间加入香草精
- 第九步：
完成后的干性发泡蛋白霜装入放置星星挤花嘴的挤花袋中，或是直接以刮刀涂抹也可以
- 第十步：
将步骤6已经冻结的冰淇淋拿出倒叩于盛盘上
- 第十一步：
拆开保鲜膜
- 第十二步：
沿着蛋糕的底座周边先挤一圈蛋白霜
- 第十三步：
接下来将整个蛋糕体挤满蛋白霜
- 第十四步：
准备好一支烘焙用火枪如果没有火枪的话，必需事先预热烤箱至210度，放入蛋糕至上色建议使用火枪较容易操作控制，使用烤箱容易造成部分过焦，部分上色不均的现象
- 第十五步：
一边以火枪炙烧，一边转动蛋糕，至全面均匀上色
- 第十六步：
完成后美丽的火焰雪山是不是令人惊嘆不已！！
- 第十七步：
切开后又是一阵欢呼鼓掌～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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