爆浆巧克力蛋糕 (溶岩巧克力蛋糕) Hot Chocolate Cake
第一次吃爆浆巧克力蛋糕是在Dan Ryan’s Chicago Grill. 用完大份量的美式餐点后,服务生推荐了一份可以全家人共享的甜点,.加上一颗香草冰淇淋,真是绝配.回家后,经多次的实验,终于像个样子了.最一开始,本以为是蛋糕中包着巧克力酱,后来才清楚,原来中间的熔岩状巧克力是未熟透的巧克力面糊. 爆浆巧克力蛋糕作法很简单,最重要的就是时间温度的掌控而已.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
烤箱200度预热10分钟以上,同时将布丁里面杯涂上一层奶油
- 第二步：
将巧克力砖切碎,再用隔水加热的方式将巧克力融化,备用
- 第三步：
将奶油与一半的糖用电动搅拌器搅匀约3分钟,再加入剩余的糖,再打3分钟(用手打也可以,但比较累,时间会久一点)
- 第四步：
加入蛋,持续打匀,每次加一颗,再加入香草酱
- 第五步：
移开搅拌器,加入筛过的面粉与盐,用橡皮刮刀拌匀
- 第六步：
加入融化的巧克力拌匀,分成六等分,分别倒入6个布丁模
- 第七步：
200度烤9-12分钟,可以依喜好,我觉得9分钟最棒,要乘热吃
- 第八步：
这是烤12分
- 第九步：
这是9分的,爆浆更多,记得加上一颗香草冰淇淋欧
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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