草莓起士布丁蛋糕~情人节小甜点

步骤

1. 第一步：
   准备1>80ml烤皿9个，内部抹一层薄奶油(份量外)，2.烤盘内加冷水约烤皿1cm高以160度预热(水浴法)
2. 第二步：
   将cream cheese、无盐奶油及牛奶隔水加热持续搅拌至软化
3. 第三步：
   将蛋黄及10g细砂糖用打蛋器拌匀，再加入过筛之玉米份及低筋面粉
4. 第四步：
   将步骤3倒入步骤2中并拌匀
5. 第五步：
   将40g细砂糖分2次倒入蛋白中，并将蛋白打至7分发(即尾端呈现3-4cm左右大弯勾)~打太发蛋糕体会容易裂
6. 第六步：
   将打发蛋白挖取1/3轻柔地伴入步骤4中，搅拌均匀后再倒回剩下的蛋白中，一样轻轻拌匀
7. 第七步：
   烤皿装9分满，放入预热160度烤箱以水浴法烘烤，上火5-10min待表面上色，再以下火烘烤15-20min，轻触蛋糕表面有弹性即可
8. 第八步：
   取出放凉放入冰箱冷藏
9. 第九步：
   食用时，用糖粉及草莓装饰即可