芋泥红豆核桃磅蛋糕
❤️强烈推荐的蛋糕，好喜欢吃这个芋泥蛋糕，不怎么甜，因家人爱芋泥.红豆.核桃，便全部结合在磅蛋糕中。有别于一般糖油拌合法，采粉油拌合，再与蛋白霜结合方式，口感更细緻！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料，先制作蛋黄糊，再制作蛋白霜，最后混合拌匀
- 第二步：
蛋黄糊: 搅拌缸内放入油类打软.再加入混筛之粉类.盐，全部混合打匀，再加入预先拌好之芋泥.鲜奶油.蛋黄液打匀。
- 第三步：
蛋白霜: 将蛋白高速打出细泡状，将糖粉分3次加入，每次打匀才加下一次，打至蛋白霜有亮度，再与蛋黄糊混合拌匀。
- 第四步：
最后加入核桃及红豆粒拌匀。
- 第五步：
倒入模具中，表面抹平。入烤箱放最下层，190度/150度，烤20分
- 第六步：
中间用刀子划一刀(上下各留2公分)，撒上珍珠糖(可省略)，调头，调温175度/150度，再烤20~25分
- 第七步：
出炉敲一下，刷上酒糖液，放凉用保鲜膜包好进冷冻库。
- 第八步：
要吃前放至冷藏或室温解冻，第二天回油最好吃！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
核桃可先烤过更香，150度/150度烤5-10分。
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