重奶酪起司蛋糕佐蓝莓酱

步骤

1. 第一步：
   (饼干底体) 将奶油加热融化，饼干压碎后加入混合均匀。
2. 第二步：
   将混合好的饼干碎倒入派盘中，利用一个平底的容器将饼干碎压实放入已预热120度的烤箱中，约烤十分钟，取出后放凉备用。
3. 第三步：
   (蛋糕体) 将cream cheese 置于室温下软化后用打蛋器打成霜状。
4. 第四步：
   请依序加入细砂糖、全蛋（一颗打匀后再加入下一颗，慢慢加入）、蛋黄、低筋面粉、酸奶油、香草精，均匀搅拌成一个细緻无颗粒的面糊。PS：过程中勿用力过度搅拌，避免打入太多空气导致蛋糕不细緻。
5. 第五步：
   倒入烤模中，轻轻敲几下。
6. 第六步：
   放入装满约烤模一半高的热水大烤盘。PS：采隔水烤才可以烤出绵密的起司蛋糕。
7. 第七步：
   预热烤箱约175度，约烤50-60分钟。
8. 第八步：
   取出后暂不脱模，完全放凉后封上保鲜膜冷藏约四小时。冰透后即可轻鬆拿出。
9. 第九步：
   享用前可淋上酸酸甜甜的蓝莓酱。