卷の蛋糕『巧克力咖啡酒缤纷蛋糕』
蛋糕卷类的蛋糕，除看起来份量够大外，口味也比较简单，不会有一堆奶油或馅料，是可做来送礼的选择之一。 这款以法芙娜巧克力法式海绵蛋糕为基底蛋糕，搭配清爽香浓的咖啡酒奶油，再包入酸甜的爱文芒果粒，使较腻的苦甜巧克力蛋糕，增添酸甜的风味～～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
一、製作巧克力法式海绵蛋糕：将蛋白加入砂糖70g打发至湿性接近硬性发泡，蛋白霜呈直角尖立样。
- 第二步：
加入蛋黄，用刮刀轻轻从底部搅拌，不用完全搅拌如图中的淡黄色样即可，以免蛋白霜消泡。
- 第三步：
呈上步骤说明。
- 第四步：
续加入过筛过的低粉及可可粉轻柔地的搅拌，注意不要太过度搅拌以免消泡，搅拌后的色样如图的巧克力色。
- 第五步：
呈上步骤说明
- 第六步：
将面糊倒入事先舖好烘培纸的长型烤盘上，用平的刮刀将面糊均匀地舖平，放入预热好的烤箱内，以上下火180度烘烤10分钟取出放凉即可。
- 第七步：
烘烤好的巧克力蛋糕，趁热撕掉烘培纸。
- 第八步：
二、製作咖啡酒鲜奶油。将所有材料混合一起去打发成鲜奶油即可。
- 第九步：
咖啡酒任一厂牌都可，卡噜哇味道香浓，很推荐大家使用。
- 第十步：
加入少量的天然咖啡酱味道更棒。
- 第十一步：
三、卷蛋糕装饰。将蛋糕内部涂上咖啡酒鲜奶油后，留底部约5cm的部份不要涂，待会要卷蛋糕时才好卷。再放上新鲜的芒果粒。※剩下的咖啡酒鲜奶油留在后续装饰用。
- 第十二步：
再将蛋糕卷起来，外围用烘培纸包起来固定，放到冰箱冷藏一个小时，使蛋糕卷冰固定。
- 第十三步：
将咖啡酒鲜奶油放入挤花袋里，平均地挤奶油在蛋糕卷上。※底部不用涂鲜奶油。
- 第十四步：
我使用的挤花嘴。
- 第十五步：
放上bring ～bring的糖珠装饰。
- 第十六步：
最后撒上巧克力米及放上几片自家种的薄荷叶装饰就完成。
- 第十七步：
好吃又好看的蛋糕卷，送礼也挺讨人喜欢 ＾＾
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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