秋天限定 Pumpkin Cupcakes 南瓜杯子蛋糕

步骤

1. 第一步：
   烤箱预热176度，准备杯子蛋糕烤模，这份食谱可以做约24个杯子蛋糕
   
2. 第二步：
   麵粉、泡打粉、肉桂粉、荳蔻粉与盐过筛备用
   
3. 第三步：
   南瓜用电锅蒸软后，放进果菜机打成泥，我用的是MIT的贵夫人生机萃取机，很好用呢
   
4. 第四步：
   无盐牛油放室温软化，用搅拌器中速打发，慢慢加入糖再打3~5分钟
   
5. 第五步：
   加入鸡蛋，一次一个，用低速搅拌
   
6. 第六步：
   加入南瓜泥与蜂蜜，慢慢搅拌均匀
   
7. 第七步：
   加入热水与粉类；加入的方式是分三次先加1/3粉类与1/3热水打匀后，再加1/3粉类与热水，重复三次
   
8. 第八步：
   用冰淇淋杓把麵糊舀进蛋糕模型，烤25~30分钟
   
9. 第九步：
   蛋糕烤20分钟时就要开始注意，可以用竹籤插进去试试是否已经烤好，如果竹籤抽出是干净的就可以拿出来冷却
   
10. 第十步：
    冷却蛋糕的时候先来製作翻糖。把棉花糖加点水放到微波炉，一次微波30秒，大概两次即可。这样是避免一次微波太久使棉花糖焦掉
    
11. 第十一步：
    溶化的棉花糖倒入糖粉，戴上涂油的手套，像揉麵糰一样把棉花糖与糖粉揉成糖糰
    
12. 第十二步：
    加一点黄色色膏一小滴就好，揉糖糰直到颜色均匀
    
13. 第十三步：
    铺一张烘培纸，用擀麵棍或是筷子把棉花糖糰擀成厚0.1cm左右的平面
14. 第十四步：
    用翻糖模型印出一朵朵爱心
15. 第十五步：
    接着製作奶油部分。把奶油的材料都倒进一个大碗中，用搅拌器打均匀，至少要打2分钟
16. 第十六步：
    装入挤花袋，或是塑胶袋在边角剪个小洞也可以。把花袋大开口用橡皮筋封好，就可以挤到以冷却的蛋糕上
17. 第十七步：
    最后放上爱心就大功告成啰♥