香草戚风蛋糕
加了新鲜香草籽的戚风蛋糕，可以吃到香草籽脆脆的口感，和香草精的味道完全不同喔! 从会做蛋糕开始(其实才3年左右XD)，每年母亲节必备的芋泥鲜奶油蛋糕就是用这个配方为基底的，希望之后也一直持续下去，每年母亲节都亲手做个蛋糕感谢辛苦的妈妈。 (此份量为8吋分离蛋糕模x1)
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
(烤箱预热180度)[蛋黄糊]将蛋黄、香草籽、糖放入锅中打至淡黄色，加入沙拉油、鲜奶搅匀，筛入低筋面粉及玉米粉拌匀备用。
- 第二步：
[蛋白霜]另取一锅 ( 须干净，无油、水 ) 放入蛋白及柠檬汁，用打蛋器中高速打至粗泡状，筛入1/3的细砂糖，打到糖溶化。
- 第三步：
[蛋白霜]剩余的糖分2次加入搅打，至蛋白九分发，呈现弯钩状。
- 第四步：
取打好的蛋白1/3，加入[蛋黄糊]中以切、拌的方式大致混匀，将[蛋黄糊]倒入蛋白锅中，继续以切、拌的方式混合，倒入蛋糕模中。
- 第五步：
放入烤箱中层，烤45~50分钟(用竹籤插入检查，不沾黏湿面糊即可)，出炉立刻倒扣放凉，冷却后脱模即完成。
- 第六步：
脱模长这样。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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