抹茶栗子蛋糕卷
抹茶除了配红豆之外 还可以搭配栗子！也好好吃！
1076 阅读
17 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
低筋面粉+抹茶粉 混合，蛋白加柠檬汁or醋，糖慢慢加入蛋白，边打边加，打到硬性发泡，盆子倒过来，蛋白不会掉下来
- 第二步：
蛋黄打发到泛白，加入牛奶跟油
- 第三步：
筛入粉类，搅拌到看不到粉类即可，不要过度搅拌
- 第四步：
先拿1/3 打发蛋白加入蛋黄糊，用切的方式慢慢拌匀
- 第五步：
把(4)倒入剩下的蛋白，用橡皮括刀用切的方式 由下而上翻转的方式混合均匀，太大力会把泡泡消掉！
- 第六步：
把面糊倒入烤盘中，用力重摔三下，让大气泡消失
- 第七步：
170度C 15分钟，牙籤刺入蛋糕，拿出来是干净的即可，或是用手拍一下蛋糕表面，有沙沙的声音也就是好了，出炉后立马把蛋糕移出烤盘
- 第八步：
完全放凉后，在要卷的那一面撒上抹茶粉， 再用刀子划上3-4条线，但不要把蛋糕给切了！
- 第九步：
鲜奶油加软化的奶油乳酪打到发，加入栗子果酱 （我买家乐福的栗子果酱，很甜～） 切碎的栗子，搅拌均匀，放入冰箱备用
- 第十步：
在蛋糕抹上乳酪抹酱，靠近要卷的地方抹多一点 另外一边留五公分不要抹， 慢慢卷起来 放入冰箱一小时，即可食用！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复