艾怡良食谱－压倒你的最后一根稻草提拉米苏
想不到金曲歌后也爱做料理吧！被称为骚灵歌后，歌声狂野蓝调又性感的艾怡良，这次把这种会让人醉的风格也放进甜点里，为大家带来一份「高酒精」、「随性」、「忧郁」、「大人版」、「都会女子」的「压倒你的最后一根稻草」提拉米苏。如果你符合以上几个重要特征，请千万试试这款不甜又成熟的大人甜点。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将三颗蛋白滤出。（蛋白打发若没有经过加热杀菌，需挑选新鲜鸡蛋，并以消毒过的器具製作，尽量不要碰到蛋壳，避免沙门氏菌感染）
- 第二步：
将蛋白与砂糖打发成蛋白霜，用打蛋器拉起呈现鸟嘴形状时即可
- 第三步：
打发鲜奶油
- 第四步：
马斯卡彭Mascarpone起司在室温下放软
- 第五步：
将马斯卡彭Mascarpone起司与鲜奶油均匀混合
- 第六步：
再加入步骤 2 的蛋白霜均匀混合，继续打发，完成提拉米苏的乳酪馅
- 第七步：
视个人爱好可加入一小撮盐
- 第八步：
将咖啡、白兰地加入一些砂糖，调成喜欢的基底
- 第九步：
将手指饼干两面都沾过基底，紧密排放在容器底部，铺上步骤六的乳酪馅
- 第十步：
将沾过浓缩咖啡的手指饼干与乳酪馅重覆堆迭，最后将乳酪馅抹平
- 第十一步：
封上保鲜膜，送入冰箱冷藏四到六小时
- 第十二步：
用筛网撒上可可粉，脱模后即可摆盘食用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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