三杯老豆腐
三杯料理，应该是公认最下饭的料理了，而且可以运用三杯的食材真的很多元，不是只有鸡肉适合，改用传统豆腐，表皮煎酥脆，再下锅继续料理，这样处理方式会更有口感，风味也超棒的！ Viola料理师幸福餐桌
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材1.板豆腐切块2.蒜头去皮，整颗3.辣椒切片4.姜切片5.九层塔洗干净，沥干水分备用
- 第二步：
准备一个平底锅，锅里放入3大匙油（使用一般液态油去煎就好），板豆腐下锅，小火慢煎，让表面都金黄上色。（步骤1的附图是已经煎上色的豆腐）
- 第三步：
准备一个平底锅，锅里放入1大匙麻油，放入姜片煸出香气
- 第四步：
姜有煸干后，就放入蒜头，辣椒，一起炒出香气
- 第五步：
再放入豆腐，酱油，米酒，用甩锅的方式，让酱料完全批覆在豆腐上 *这里没有额外加水，所以酱汁会收很快，动作要快喔～
- 第六步：
最后才加入九层塔，翻炒一下，就可以上桌了
- 第七步：
下饭好料上桌啰
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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