家常料理，豆干肉丝

步骤

1. 第一步：
   先将肉丝与腌料混合(太白粉除外)后备用；将豆干切成厚约1mm的薄片。
2. 第二步：
   肉丝腌製的时间约10~15分钟即可；将肉丝混和太白粉，抓匀后，起油锅，将肉丝炒至5~6分熟后即可起锅备用。
3. 第三步：
   锅子不用清洗，再次加入少许的油，将蒜头爆香后，加入豆干拌炒(豆干炒至两面有均匀的焦黄即可)，倒入备用的肉丝一起拌炒。
4. 第四步：
   加入蚝油调味和少许的水，并炒至肉丝全熟。
5. 第五步：
   起锅前加入辣椒、洒上胡椒粉和一小搓的糖(不喜欢太甜的人可以省略)，起锅后在洒上葱丝即可。＊不喜欢青葱呛味的人，也能在起锅前加入一起拌炒一下即可。