地瓜包粽

步骤

1. 第一步：
   地瓜先切成三角锥形状(剩的地瓜块可以蒸熟再利用。),入水中川烫约２～３分钟，捞起放凉，冷藏备用。
   
2. 第二步：
   青江菜我取叶子部份(菜梗炒来吃),川烫几秒后捞起，加ㄧ点水打成泥，然后过筛取汁５０g， #再加入１g(不用到１g)的芝麻粉(增加香气), #再加入10g的糖和１g的酵母粉，搅拌ㄧ下。
   
3. 第三步：
   加入低筋面粉１１０～１１０g(我其实是倒错，后来想想用低筋不会走钟太厉害也好。 低粉(或中筋面粉)我都是先倒８０～９０g先揉看看,然后加１～２g的玄米油揉匀，旁边再倒ㄧ些面粉，像麻糬沾偷岛夫ㄧ样，外面沾ㄧ些再揉，会黏手就再沾， 直到揉起来像赔乐多黏土ㄧ样柔软均匀就可以了。
   
4. 第四步：
   然后白色的是牛奶３０g+５g糖(好像忘了加哈哈…)+１/8茶匙酵母粉+低筋面粉６０g,跟上面步骤ㄧ样揉成均匀的面糰，静置１５分钟。(面糰上面我有盖拧干的湿布，或是包保鲜膜嘛贺!)
   
5. 第五步：
   15分钟后，桿面棍从中间压入，往前和往后噜平(压平)。
   
6. 第六步：
   摺３折，然后再像上ㄧ个步骤桿平儿。(重覆３次。)
   
7. 第七步：
   切成四方形就可以包地瓜了。
   
8. 第八步：
   绳子是切条后搓细，上面要涂ㄧ点点植物油(我用玄米油),这样才不会黏在ㄧ起。
   
9. 第九步：
   表面用切面刀或刀背压出刻痕。
   
10. 第十步：
    绳子就随便妳绑了@@ #从整型到要蒸之前时间是４５分钟左右。 然后点哥外面我倒约８分满米杯的热水，下去蒸１０分钟左右，蒸好后马上拔插头，约过２～３分钟再掀盖。(锅盖有绑蒸笼布，然后有留ㄧ根牙籤的缝隙这样。)
    
11. 第十一步：
    低筋面粉做出来的馒头口感较鬆软唷！搭配迷迷桑桑的地瓜，吃起来竟然有抹茶地瓜的错觉，很讚唷～