绿豆咸肉粽(四角粽包法)
每年端午节妈妈都会自己做粽子! 今年趁着妈妈做的时候, 好想纪录一下! 而坊间有很多各式各样的粽子做法, 这次我会呈现妈妈跟婆婆学的做法, 希望我们这一代都可学懂如何包粽子😊好好保留传统的习俗 详细煮法可以点这里看影片喔
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把绿豆和糯米清洗干净后，用水盖过表面泡浸3小时
- 第二步：
加入五香粉½茶匙，盐 ½ 茶匙和糖 ¼ 茶匙腌製猪肉约3小时
- 第三步：
把粽叶和水草绳用滚水煮至软身，约10分钟。
- 第四步：
之后用海绵/布抹洗两面备用
- 第五步：
把瑶柱清洗好就用大概15分钟浸发
- 第六步：
在咸蛋取出咸蛋黄
- 第七步：
糯米浸好后就加入1茶匙盐，拌匀
- 第八步：
粽叶有分底面两面，用光滑的一面包粽子
- 第九步：
用两块叶卷成筒状，做法详情可看影片
- 第十步：
摆放材料，先放3汤匙糯米，再放2汤匙绿豆，之后再加猪肉，瑶柱跟咸蛋黄，再铺上2汤匙绿豆，最后才用3汤匙覆盖表面
- 第十一步：
拿多一块叶包围着粽子边
- 第十二步：
把粽叶两边摺迭着
- 第十三步：
再将上面的叶向下摺
- 第十四步：
之后就用水草绳挷着粽子
- 第十五步：
包好粽子就可以煮啦
- 第十六步：
把粽子放在深锅热水中，水要盖过粽子，盖着用大火煮。当水滚后就转为中火煮，盖着煮3小时
- 第十七步：
煮好就可以吃了😝
- 第十八步：
也可以试试把粽子煎香吃，口感会更丰富，这是我最爱的吃法!!
- 第十九步：
你也快快试试看吧😊
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
包粽子的馅料五花八门, 所以可因应自己的喜好而调整~ 如果加入了冬菇就紧记尽快吃, 因为冬菇容易变坏~另外在铺糯米跟绿豆时可根据粽叶大小再调整汤匙份量
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