义式青酱鸡肉炖饭
常常有人觉得炖饭很困难，但其实炖饭就跟炒饭一样，没有严格的规则，有什么放什么。如果能从生米开始煮味道会更棒，而且其实并不会很费时哟！ 老爷家的部落格～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将[高汤材料]放入锅中烧开备用，鸡腿切成一口大小的块状，平底锅中放少许油，皮面向下将鸡肉放入锅中，将鸡肉每面都煎成金黄色后先盛出。
- 第二步：
同锅放入切碎的洋葱转中小火炒出香味后，放入米拌炒成半透明状，加入白酒，待酒精酸味挥发之后加入1/4分量的高汤，将火转至最小并不时搅拌。 - 第三步：
锅中汤汁快收干时，再补入高汤，至略为和米粒齐平的分量持续搅拌至高汤吸收，如此重复动作至米粒熟软，约需20分钟。 最后一次加入高汤时将鸡腿肉放入锅中一起煮熟。 - 第四步：
起锅前加入青酱和帕马森起司拌匀，尝味道，用盐巴胡椒调整之后，即可起锅！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.市售高汤块有含盐，最后调味之前请务必先尝过味道之后再决定盐巴的分量。2.米粒不需过度搅拌，泰国香米熟成速度较义大利米更快，看到米粒涨大之后亲自品尝拿捏自己喜欢的熟度。
3.高汤如果不够，可以补水，但请用热水，高汤也必须是温热的哟。
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