鳄梨&酪梨
鳄梨&酪梨原产于热带美洲,中国广东、海南、福建、台湾、云南及四川等地都有少量栽培。我国台湾地区的七月至隔年二月是酪梨的产季,九月为盛产期。酪梨有能稳定血糖的大量膳食纤维(非常适合需要控制血糖的人食用),以及单元不饱和脂肪酸(具抗氧化功能,以及降低罹患心脏病与中风的风险)。酪梨料理方式相当多变,从甜点、冰品到咸食,应用方法可不少,快来一起认识这个优秀的好食材吧!
胭脂鸭饼皮:酪梨莎莎酱
墨西哥莎莎酱很久很久之前做过但是我觉得这次做的更好吃~冰箱里存了很久的牛油果,胭脂鸭: 是采用不完全放血,再以职人的干式熟成法,熟成240个小时,让肉质达到极致软嫩与甜度滋味的高峰,风味更胜顶级牛排。