经典乡村铸铁锅料理．法国普罗旺斯炖菜
普罗旺斯炖菜是法国东南部农民的家常菜，原本是农夫把许多当地现采的蔬菜煮成的一锅料理，随着时代变迁，经过许多改良与电影的加持，现在已经是一道非常着名的法国经典料理。 这一道普罗旺斯炖菜是对辛勤耕种的农夫致敬的代表料理，当季逢时的蔬果拌炒入味，散发出属于这个季节的香气，在温暖的天气下，特别好入口下饭，简单的製作过程，很适合料理新手、家庭聚餐。 ＊这次使用的锅具是【德国Petromax铸铁荷兰锅】。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将洋葱倒入铸铁锅中炒至金黄色
- 第二步：
再陆续加入大蒜、南法香草束、茄子、栉瓜、彩椒、番茄等拌炒
- 第三步：
拌炒的过程中，食材会释出水分，待食材变软，水分慢慢蒸散后即可加入盐、橄榄油起锅
- 第四步：
也可以当作义大利面的佐料
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
食谱为十人份量，可以冷冻(长时间)冷藏保存，置放隔天后的风味更佳，冷食热食皆宜，可以当做是餐桌上的主菜，也可以盛装小盘当作配菜来享用，搭配法国面包、义大利面、米饭来食用都 OK。
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