野菜汤咖喱

步骤

1. 第一步：
   昆布轻轻擦拭后，放入冷水浸泡2～3小时备用。
   
2. 第二步：
   将昆布和整锅水移至瓦斯炉，开火煮至水即将沸腾前，锅边开始冒小泡泡后，就将昆布取出。
   
3. 第三步：
   昆布取出后，将汤煮沸（即成了昆布高汤），此时熄火，放入柴鱼包，让柴鱼包慢慢沉入锅底后，即可取出（即是柴鱼昆布高汤）。
   
4. 第四步：
   牛蕃茄切成块状、小黄瓜切成条状、洋葱切片、红萝卜切滚刀块、黑木耳切小片、鸿喜菇和雪白菇切除蒂头后用手剥成小块备用。
   
5. 第五步：
   起热油锅，放入蒜末爆香，再转成小火放入咖哩粉炒香。
   
6. 第六步：
   加入所有食材＜鸡蛋除外＞略炒，再放入烹大师、酱油、味醂、月桂叶、昆布柴鱼高汤、咖哩块拌匀。
   
7. 第七步：
   中大火煮滚后，盖上锅盖，再转成小火焖煮20～30分钟。【若用电锅煮，外锅放一杯水，煮至开关跳起后再焖15～20分钟即可。】
8. 第八步：
   厨房纸巾沾湿后放入电锅内，再将鸡蛋放入，蒸至电锅跳起再焖一下即可取出。
9. 第九步：
   舀出汤料，再放上剥好的水煮蛋即完成。