烤圆鳕佐法式咖哩玉米酱汁
两个礼拜前在东京米其林三星餐厅Robuchon吃到了令人惊艳的咖哩玉米汤,趁着记忆犹新,改做成酱汁搭配上烤圆鳕,鲜甜中带有振奋味蕾的香气,再次回味经典的法式风情~ 追踪我的Ig：#fifisculinarylab
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
圆鳕切成适当大小,两面撒上盐及胡椒,送入预热至180度的烤箱烤约15分钟(请依实际状况做调整)
- 第二步：
小火融化奶油,倒入玉米粒炒香后,加入鸡高汤煮沸后熄火
- 第三步：
略为放凉后以食物调理机打碎并过滤
- 第四步：
将步骤三倒回锅内加入鲜奶油拌匀,再次小火加热至微滚后,以咖哩粉,盐及胡椒调味后即可熄火
- 第五步：
将烤好的圆鳕盛盘,淋上酱汁,撒上适量咖哩粉及柠檬皮丝就完成了!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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