虾仁广式肠粉

步骤

1. 第一步：
   150g的在来米浸泡一个晚上，沥干加入250cc清水，用食物搅拌器或果汁机经过2分钟就能打成米浆，将米浆过滤后就是我们需要。 广式肠粉的配料比较细小，这样每一口都可以吃到料，这次准备了虾仁、绞肉、葱花、福山莴苣、蛋液，虾仁和绞肉的调味只需要一点盐巴和米酒就可以了。
   
2. 第二步：
   将250cc米浆、30g澄粉、1g盐巴、5cc油一同搅拌均匀，就是广式肠粉的粉浆做法，粉浆会沈淀，每次使用的时候需要搅拌一下 。
   
3. 第三步：
   第一次用，需把铁盘放到蒸笼内加热，加热后在铁盘抹上少许的油，淋上米浆、放上配料，大火蒸2分钟。
   
4. 第四步：
   蒸好的肠粉，用刮板先从铁盘边缘刮过一次，以防止黏住，接着用刮板往铁盘底下剷弄出肠粉皱摺，就可以将肠粉剷出铁盘中，再次蒸肠粉必须在抹一次油，再倒入粉浆、配料。
   
5. 第五步：
   肠粉酱汁做法：将油葱酥加热后，加入酱油、蚝油、水煮滚，用太白粉水勾芡，就完成了酱汁的製作。
   
6. 第六步：
   麻麻桑的手作蒜香辣椒，对我来说是无比辣，奇怪的是会让人欲罢不能，很辣还是想加一点。
   
7. 第七步：
   麻麻桑手作蒜香辣椒与油葱酥都是来自妈妈面摊的坚持，每天都要亲自手炒酱料，成分也特别简单。 蒜香辣椒的成分有朝天椒、蒜、豆豉、盐、香油、健康调和油。 保存期限：未开封可常温保存3个月，开封后可冷藏保存6个月。
   
8. 第八步：
   油葱酥用汤匙一挖，还会有脆脆的声音，油葱非常的香，使用了健康调和油是现代人比较会喜欢的健康概念，拌面只需要用一小匙再加一些酱油就超级好吃、拌蔬菜都很适合。 哪里买：>