扬州炒饭

扬州炒饭是茶餐厅 或是酒楼常见的菜 特色是用叉烧配上虾仁当料 然后蛋一定是打散才下去炒 而非整颗蛋直接打 我一直都很爱叉烧肉 所以扬州炒饭也 深得我心
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材料单

  1. 320克白饭
  2. 100克叉烧
  3. 240克虾仁
  4. 2颗鸡蛋
  5. 100克高丽菜
  6. 50克葱
  7. 1大匙酱油
  8. 1茶匙香油
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    高丽菜切丝 葱切葱花 叉烧切丁
    扬州炒饭的加工步骤
  2. 第二步:
    虾仁烫熟备用 蛋打散备用
    扬州炒饭的加工步骤
  3. 第三步:
    热锅下油 将蛋炒至半熟
    扬州炒饭的加工步骤
  4. 第四步:
    加入白饭 转中大火拌炒
    扬州炒饭的加工步骤
  5. 第五步:
    饭出现劈啪声时 加入酱油 (饭太冷时下酱油 饭会糊掉也没有香味喔)
    扬州炒饭的加工步骤
  6. 第六步:
    加入高丽菜 叉烧炒熟
    扬州炒饭的加工步骤
  7. 第七步:
    加入虾仁 葱花拌炒
    扬州炒饭的加工步骤
  8. 第八步:
    加入香油提香
    扬州炒饭的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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