生炒花枝羹
这道料理做起来很简单,就是全程大火快炒，花枝川烫一下, 桶笋也川烫一下, 油热下料,用大火快速度让辛香料及桶笋保有微脆爽口的口感，花枝不可久煮保持Q弹，最后勾芡让酱汁才能和食材混合，最后让乌醋带来的酸香美味凸显出来.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
花枝洗净去皮切花刀
- 第二步：
先川烫一下 ( 川烫时间只需水滚即可捞起,以保持脆度)
- 第三步：
另备小汤锅，将昆布柴鱼高汤加热至微微沸腾，保持温度。 起油锅，加入蒜 / 辣椒炒香
- 第四步：
加入川烫过桶笋及花枝片快速拌炒一下，沿锅边倒入米酒, 再加入酱油 / 糖 / 乌酢后,, 倒入稍沸腾的高汤,保持汤汁烧滚， 最后勾芡再淋上少许乌醋及九层塔拌炒一下即完成。
- 第五步：
成品可享用.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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