黑糖地瓜姜汤

这几天气温急降加上特殊时期，一定记得照顾好自己和家人，红糖姜汤每天早上一杯！暖心又暖胃💕💕💕 邻居来我家带来了她同事自己种的金山地瓜。这种外表看起来像日本的栗子地瓜, 又是当周内新鲜现采, 这两天就拿来做了黑糖姜汤还有九份地瓜圆。但作九份地瓜圆实在是很忙碌没有办法拍照, 就只能纪录黑糖地瓜姜汤。不过夏天的时候多吃一点姜汁的食物, 将有助于身体的排汗, 可以去除身体的湿气, 而且如果冬天手脚冰冷的女生可以趁着夏天的天气热的时候都吃一点温补的食材, 冬天的时候会比较不容易手脚冰冷喔。

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材料单

3颗金山地瓜不去皮切小块
一整条老姜拍扁切大块
600cc冷水
60g黑糖

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
金山地瓜3颗先用菜瓜布把表面的泥土刷干净。
第二步：
老姜一整条先用菜刀拍扁后, 切成一段一段不规则块状。
第三步：
把切好的老姜还有冷开水先放入小压力锅中, 开中火开始煮。
第四步：
同时间来把金山地瓜切小块。今天觉得是朋友自己种的地瓜很珍惜, 所以连皮一起吃就不削皮, 想削皮也可以但要留意去皮后氧化速度变化快, 切好赶快放入锅中煮。
第五步：
因为用的是压力锅所以火力大约维持在中火左右, 切完地瓜也快要沸腾了。
第六步：
盖上小压力锅的锅盖后, 转中火计时十分钟开始煮, 煮开后就可以再煮10分钟, 差不多就熟透了。
第七步：
判断地瓜熟成的方式--用竹籤刺穿中间即可算是熟成。因为是用压力锅煮所以煮出来会是白色汤汁。
第八步：
最后起锅前再放入黑糖, 因为黑糖糖度不高所以也可以多放一点。