香菇赤肉羹 不一样的煮法喔!!
今天教大家一个煮肉羹的方法，先煮汤再煮肉羹，跟着做零失败，不用再面对粉肉分离的窘境了! 自己做的香菇赤肉羹料好实在，加一点乌醋，放一点香菜，就可以吃上好几碗，当下午点心或餐后汤品很适合，加入油面或米粉，就是丰盛的一餐啦! 可以参考实作视频喔!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
猪肉切条状或块状
- 第二步：
加入白胡椒粉、糖、酱油、米酒、太白粉，抓腌备用
- 第三步：
香菇泡水，泡软后，，香菇水留用，香菇切丝
- 第四步：
沙拉笋切丝
- 第五步：
大白菜切块
- 第六步：
准备一个小碗做勾芡水，太白粉加水，均匀混合备用
- 第七步：
煮一锅滚水，倒入香菇丝、笋丝、大白菜，先煮配料
- 第八步：
加入蒜末、柴鱼、酱油、乌醋、糖、白胡椒粉、香菇水、蛋花
- 第九步：
将腌好的猪肉块沾地瓜粉
- 第十步：
直接将肉铺在汤面上，尽量不要互相交迭沾黏在一起，等到猪肉底部定型后，再轻轻往下压至汤里
- 第十一步：
加入勾芡水，可以依自己的喜好调整浓稠度
- 第十二步：
一锅热呼呼、香喷喷的香菇赤肉羹汤煮好啰!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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